ANTOINE JOLICOEUR DESROCHES est titulaire d'un double baccalauréat en sciences des aliments et en sciences de la nutrition, ainsi que d'une maîtrise en sciences de l'activité physique et il est candidat au doctorat en sciences de l'activité physique. Entraîneur, triathlète professionnel et coureur d'ultramarathons, il a cumulé un podium et plusieurs top 5 lors de demi-Ironman et Ironman, et il a remporté le triathlon extrême Canada Man/Woman, l'un des plus difficiles au monde.